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为何“萝卜上街 药铺停歇”?

发布时间:1970-01-01 08:00:00 来源:39健康

冬季,正是食用白萝卜的最佳时节。白萝卜是我们生活中常见的蔬菜,又称莱菔或萝白。无论生吃还是熟吃,都有很好的营养价值。不仅食疗功效明显,还能够起到养病保健的作用。曾有“萝卜上街,药铺停歇”、“十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”等说法。

这些也足以让我们知道白萝卜在饮食中的重要性。那么白萝卜到底有哪些功效和作用呢?首先我们先对白萝卜的营养价值进行分析。

白萝卜营养分析:白萝卜不含脂肪,主要成分为蛋白质、糖类、各种矿物质和维生素,其中维生素C和胡萝卜素含量最高。其次还含有对人体有益的各种生物酶和大量的粗纤维。

1、促进消化

白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维,能很好的促消化,增进食欲,加速肠蠕动的作用。有很好的利大小便的作用。

2、抑制癌细胞生长

白萝卜中含有对人体有益的酶,可以使食物中的淀粉、脂肪、蛋白质得到充分吸收,这些酶还可以分解致癌物亚硝胺。白萝卜的根部含有丰富的氧化酶素,具有很强的解毒作用。

3、润肺止咳

秋冬季节天气干燥,容易伤肺。从中医来说,白色入肺,肺,喜润恶燥,而秋冬天主燥,最易伤肺,润肺去燥我们要常食梨和白萝卜。有很好的润肺止咳、化痰和治疗支气管炎的作用。

4、增强免疫

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。可以降低血脂、软化血管、稳定血压,可预防心脑血管、动脉硬化、胆结石等疾病。另外,白萝卜还有很强的解毒功能,可用于醒酒利尿。

5、预防疾病

常吃白萝卜还能预防感冒、解除紧张、消除疲劳、清理肠胃、润肺止咳、散瘀、利尿、补虚等。此外还能防止头皮屑过多,头皮发痒,使头发有光泽。

【推荐菜肴】羊肉萝卜汤

【原料选择】

主料:羊肉(瘦)400克,白萝卜300克。

辅料:香菜10克。

调料:酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克。

【调制步骤】

(1)羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。

(2)萝卜洗净切片,香菜切碎。

(3)用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。

【功效】

羊肉萝卜汤,其以白萝卜和羊肉为主料,搭配黄酒等优质调味,是一道美味的家庭食谱,长期食用还具有健脾开胃的功效。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。

温馨小提示:

1、白萝卜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。

2、胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜生吃白萝卜。

3、白萝卜易与多种蔬菜和肉类搭配食用。

4、白萝卜有“破气”作用,因此正在服用人参、熟地、首乌等补气中药的人不宜食白萝卜。

5、白萝卜中含有大量的维生素C,切开易被氧化,应在食用前再切。白萝卜皮中维生素含量比较高,食用萝卜时最好不要去皮。

延伸阅读:冰糖白萝卜饮止肺热咳嗽 寒性体质者少喝

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